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大豆粕中抗营养因子及消除措施
大豆粕中抗营养因子及消除措施 目前,有相当一部分的大豆在榨油前不经过热处理,这样生产出来的大豆粕含有抗营养因子,主要包括抗胰蛋白酶抑制因子、低聚糖、大豆凝集素、植酸…
2014-08-07 11:21:02[详细]
抗营养因子消除措施
热处理法 一些抗营养因子本质上是蛋白质,利用蛋白质的不稳定性,通过加热,破坏大豆粕中一些抗营养因子,如抗胰蛋白酶因子、大豆凝集素、致甲状腺肿因子、脲酶等。 据报道,…
2014-08-07 11:19:17[详细]
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